La Dra. Simone se graduó en Odontología en la Universidad pública de Campinas en Brasil. Posteriormente obtuvo el título de Especialista, Maestro y Doctorado en el Departamento de Odontología Restauradora de la Facultad de Odontología de Sao Paolo. Además y como parte de su formación, trabajó en BIOMAT Research Luster de la Universidad Católica de Lovaina (Bélgica). Como investigadora, desarrolló una sólida base científica con artículos publicados en diferentes revistas especializadas, revisiones y comunicaciones y exposiciones en congresos internacionales. Los 14 años de experiencia clínica y una sólida formación académica como profesora asociada en la Universidad Ibirapuera de Brasil, la confieren una amplia experiencia fundamentada en cursos de formación y enseñanza académica.